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用料
马斯卡彭芝士 500g
蛋黄 4个
淡奶油 250g
白砂糖 120g
牛奶 20g
朗姆酒 10g
速溶咖啡 6g
砂糖 8g
可可粉 适量
蛋黄加入白砂糖，在沸水中搅拌，这一步的目的是因为用到的鸡蛋是生鸡蛋，需要将他们变熟，当然也可以选用直接可以生吃的无菌蛋，那么这一步就可以省略。
搅拌均匀，加热到70-80℃，放在旁边备用。
取一个干净的容器，倒入淡奶油
打发至有清晰的纹路即可，放在旁边备用。
常温融化的马斯卡彭芝士里加入之前的蛋黄糊（注意芝士一定要选用马斯卡彭芝士，这是做提拉米苏专有的）
搅拌均匀
将其倒入打发好的淡奶油中
继续搅拌均匀，这样芝士糊就做好了
速溶咖啡用热水冲泡
加入白砂糖
加入朗姆酒
充分混合
浸泡手指饼干
手指饼干平铺一层在8寸的正方形模具里，下方可以用盘在或者纸板接住
铺好一层后挤上一层芝士糊
再铺一层手指饼干
再挤一层芝士糊，如果芝士糊有剩余可以再挤一层
表面可以用刮板抹平，放入冰箱冷藏3小时
脱模（为了更快的脱模可以用吹风机吹四周或者用热毛巾捂四周）
表面撒满可可粉。切成小块美美地享用吧！
小贴士
1.芝士必须用马斯卡彭芝士，并且需要提前融化 2.一定要冷藏才好吃 3.本教程模具用的是8寸的正方形模具
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